Blamat în ultimii ani pentru efectele nocive pe care le dobândește prin gătirea la temperaturi înalte, uleiul de floarea soarelui este totuși printre cele mai utilizate ingrediente, mai ales în timpul postului. Așa că e bine să reținem că are și beneficii. Conține în principal acizi grași nesaturați, considerați „grăsimi bune”, precum și vitaminele K și E, care ne protejează de bolile de inimă. Important este să îl consumăm cu moderație.
