چیز کیک شکلاتی دلبرمون 😋
بدون مقدمه بریم سر وقت مواد لازم 😉
▪︎موادلازم :
بیسکویت پتی بور کاکائویی : ۲بسته
کره : ۱۴۰گرم
پنیر خامه ای هم دمای محیط: ۳۰۰گرم
خامه صبحانه هم دمای محیط: ۲۰۰گرم
شکر : ۳ق.غ
پودر کاکائو : ۱/۵ق.غ سرپر
ژلاتین : ۱/۵ق.غ
آب سرد: ۱/۴پیمانه
وانیل: نوک ق.چ
▪︎موادلازم برای گاناش:
خامه صبحانه ۵۰گرم(۳ق.غ)
شکلات تخته ای ۷۰ گرم
⬅️ابتدا بیسکیت هارو با گوشکوب دستی و یا غذاساز خرد میکنیم و بعد با کره ذوب شده خوب مخلوط میکنیم.
⬅️ته قالب کمربندی یدونه کیسه فریزر پهن میکنیم و کمربند رو میبندیم و بعد مخلوط بیسکویت و کره رو ته قالب میریزیم و خوب صاف و فشردش میکنیم و نیم ساعتی میزاریم داخل یخچال.
⬅️ توی این نیم ساعت، زلاتین رو با اب مخلوط میکنیم و رو حرارت کتری میزاریم تا ذرات زلاتین حل بشه و به حالت شفاف دربیاد.
⬅️پنیر خامه ای رو شکر چند دقیقه ای مخلوط میکنیم و بعد خامه صبحانه و پودر کاکایو الک شده رو اضافه میکنیم و دوباره خوب مخلوط میکنیم.
⬅️ژلاتین بنماری شده که از داغی افتاده رو هم اضافه میکنیم و خیلی سریل هم میزنیم تا ژلاتین داخل مواد پنیری به حالت گلوله درنیاد.
⬅️مواد پنیری رو روی لایه اول میریزیم و خوب صافش میکنیم(گوشه هارو حتما پرکنید)
چند ساعتی میزاریم داخل یخچال تا لایه پنیری خودش رو بگیره.
⬅️برای درست کردن گاناش:
خامه رو رو حرارت کتی میزاریم تا روون بشه بعد هم شگلات تخته ای رو بهش اضافه میکنیم.
بعد اینکه شکلات اب شد گاناشمون امادست اجازه میدیم سرد بشه و بعد روی لایه پنیری میریزیم.
⬅️۲ساعتی داخل یخچال میزاریم تا آماده بشه.
بعد ازینکه از یخچال در آوردیم به آرومی از قالب جدا میکنیم و برش میزنیم و با مواد دلبخواهی تزیینش میکنیم.
#cheesecake #چیزکیک
#دسر #دسر_خانگی
