■じゃがいもポタージュ
【材料2人分】
・じゃが芋 300g(今回は男爵芋を使用)
・玉ねぎ 120g(1/2個)
・バター(無塩) 10g
・水 300ml
・顆粒コンソメ 3g
・ローリエ 1枚
・牛乳 200ml
・白ワインヴィネガー 2ml
・塩コショウ 適量
・オリーブ油 適量
・みじん切りパセリ 適量(お好みで)
【作り方】
①玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りし、
じゃが芋は5ミリ幅に切って水にさらします
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて塩を振ります
③蓋をして、弱火でしんなりするまで加熱します
④水気を切ったじゃが芋を加えて、塩を振ります
⑤水と顆粒コンソメ、ローリエを加えて蓋をしたら弱火で15分程煮ます
⑥ローリエを取り出し、粗熱をとった後ミキサーでなめらかにします
⑦鍋に流し牛乳でのばして、味を調えて盛り付けたら出来上がりです!
ご視聴ありがとうございました。
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●Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人として東京のミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ(トロント・バンクーバー)での長期滞在を経て、2019年独立。
現在は、料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。
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