Lahori Mutton Nihari Recipe. How to make Mutton Nihari on Bakra Eid or ocassionally at home. For this must Watch this Video till the end.
For Urdu and English written Recipe Scroll Down.
#TheBouffage #lahorimuttonniharirecipe #howtomakemuttonnihari

Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]

Lahori Mutton Nihari Recipe
In Urdu
اجزاء
بکرا کا گوشت اور ہڈیاں 1.75 کلوگرام
لہسن پیسٹ 1 ٹیبل کا چمچ
تیل 1 کپ
دیسی گھی 3-4 چمچ
نہاری مسالہ 4 کھانے کا چمچہ
پیاز 1 درمیانی باریک کٹی ہوئی
مائدہ 1/2 کپ
بیسن 1/2 کپ
پانی 15 کپ

گارنش کے لئے:
پیاز 1 باریک کٹی ہوئی
ضرورت کے مطابق تازہ دھنیا کٹا ہوا
ضرورت کے مطابق تازہ پودینہ کی پتیوں کو کاٹا گیا
ضرورت کے مطابق لیموں کے ٹکڑے

طریقہ:
1/2 کپ تیل اور 3 چمچ دیسی گھی گرم کریں ، گوشت اور ہڈیاں ڈالیں۔ مکس کریں اور 10 منٹ تک یا گلابی رنگ تک بھونیں۔
لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک یا دو منٹ تک بھونیں۔ 3 چمچ نہاری مسالہ اور تھوڑا سا پانی شامل کریں ، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل مسالہ سے الگ نہ ہوجائے۔ ایک پیالے میں مسالہ سے آدھا تیل نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
14 کپ پانی شامل کریں۔ مکس کریں اور ابلنے دیں۔ 2 گھنٹے کے لئے ہلکی آنچ پر ڈھانپیں اور پکائیں۔
گوشت اور ہڈیوں کو گروی سے الگ کریں۔ میرو نکالیں ، گروی میں شامل کریں اور ہڈیوں کو ضائع کردیں۔
کڑاہی میں میدہ اور بسن 2 منٹ کے لئے بھونیں۔ ان کو ایک کٹوری میں نکالیں اور اس میں آٹا کا paste بنانے کے لئے سا پانی شامل کریں۔
آہستہ آہستہ گریوی میں آٹے کا پیسٹ ڈالیں اور مسلسل مکس کریں۔ ابلنے دیں اور 15 منٹ تک پکنے دیں اور کبھی کبھار مکس ہوجائیں۔
دوسرے 1/2 کپ تیل کو گرم کریں اور اس میں پیاز کے ٹکڑے ڈال دیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں ، اس میں 1 چمچ نیہاری مسالہ بھونیں اور کچھ سیکنڈ کے لئے بھونیں اور نہاری میں ڈال دیں۔
ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ڈھانپیں اور پکائیں۔
اس میں گوشت اور کٹوری کا تیل شامل کریں جو ہم نے پہلے الگ کیا ، 2 منٹ پکائیں اور اب لاہوری مٹن نیہاری تیار ہے۔ کٹے ہوئے پیاز ، تازہ دھنیا ، پودینہ اور لیموں کے ساتھ سرو کریں اور گارنش کریں۔

Lahori Mutton Nihari Recipe
In English

Mutton Meat & Bones 1.75 Kg
Garlic Paste 1Tbsp
Oil 1 Cup
Pure Butter Ghee 3-4 Tbsp
Nihari Masala 4 Tbsp
Onion 1 Medium Finely Sliced
All-purpose Floor 1/2
Gram Flour
For Garnish
Onion 1 Finely Sliced
Fresh Coriander Chopped As Required
Fresh Mint Leaves Chopped As Required
Lemon Slices As Required

Method:
Heat 1/2 Cup Oil and 3 Tbsp Pure butter ghee, add meat n bones. Stir and Fry for 10 minutes or until pinkish color.
Add garlic paste and fry for a minute or two. Add 3 Tbsp Nihari Masala and little water, fry until oil separates from the masala. Take out half of the oil in a bowl and put it aside.
Add 14 cups of water. Stir and bring to boil. Cover and cook on low flame for 2 hours.
Separate meat and bones from the gravy. Collect marrows, add in gravy, and discard bones.
Fry all-purpose flour and gram flour in a pan for 2 minutes. Take them out in a bowl add some water to make a thin running paste.
Gradually add flour paste in gravy and stir and mix continuously to avoid crumbles. Bring it to a boil and cook for 15 minutes and stir occasionally.
Heat remaining 1/2 Cup Oil and add sliced onion. Stir fry until golden brown, add 1 Tbsp Nihari Masala fry for some seconds and pour into Nihari.
Cover and simmer for 10 minutes on low heat.
Add meat and oil which we put aside before, cook for 2 minutes and now Lahori Mutton Nihari is Ready. Serve and garnish with sliced onions, fresh corriander, mint & Lemon.

свернуть