Prima della FDA (Food and Drugs Administration) e di EFSA (European Food Safety Authority) l’uso di conservanti o additivi non era regolamentato in alcun modo, tanto che non era raro trovare prodotti come la formaldeide nei cibi in scatola. Poi, un giorno, grazie ad un gruppo di coraggiosi pionieri conosciuti come la «Poison Squad», la squadra dei veleni, tutto questo cambiò. Il Premio Pulitzer Deborah Blum racconta le vicende, spesso tragiche, che hanno portato alla nascita delle leggi sulla sicurezza alimentare.
