M-gel kenyérliszt gm kovásszal (Termék teszt)

Hozzávalók: kb 500 grammos kenyérhez:
• m-gel kukoricamentes gm kenyérliszt: 300gramm
• házi gm kovász: 130gramm
• só:ízlés szerint
• mangalica zsír:70gramm
• szénsavas víz: 3-4dl

Készítése:
• Mérjük ki a kenyérlisztet, adjuk hozzá a zsiradékot, a gm kovászt, a bubis vizet ( szakaszosan) és kézzel jól dolgozzuk ki a tésztát.
• tegyük félre pihenni ez esetben kelni! ( ilyenkor csípek le a tésztából és sütök belőle egy mintát. A kelesztés szobahőmérsékleten kb 1 óra, nagy melegben kb 40 perc.
• A megkelt tésztát zsírpapírozott formába teszem és az előmelegített sütőmben 190-200 C° on kb 90-120 perc alatt készre sütöm.
• Ezt a kenyeret is érdemes sütés után szellőztetni hűteni, hiszen magas víztartalommal készült aminek gőzformában kell lassan távoznia.
• Ha kihűlt szeletelem és tálalom.
• Fantasztikusan jó termék! Régóta használom.
Tipp:
• Ez a lisztkeverék bámulatos, rengeteg ételt, pékárut, alaptésztát, vajastésztát, süteményt készítek még vele. Keresd itt a videók között.
• Szinezheted, fűszerezheted, sőt járulékos anyagokkal bővítheted tésztád. Kiegészítheted ízét, színét ( hagyma, aszaltszilva, reszelt vágott zöldségek.) Figyelj, hogy a bekevert kenyér súlyának 20 % nál ne legyen több a mozaikanyagod súlya, mert a tésztád állaga megváltozik.
• A megmaradt kenyér szeletelve kiszárítva le őrölhető és máris kész a zsemlemorzsád!
Jó munkát, jó sütést mindenkinek!

свернуть