En Andalucía, la huella andalusí está presente en su cultura y como parte de ella en la gastronomía y la repostería. Ingredientes como la miel o la almendra están en las elaboraciones de dulces como los alfajores, los polvorones o los pestiños. Otra influencia de la repostería andaluza es la conventual donde desde hace siglos se manufacturan delicias que aún hoy pueden ser degustadas. También el gusto por lo dulce ha estado muy relacionado a las festividades, así se pueden encontrar especialidades como las torrijas en Semana Santa, los mantecados en Navidad o los roscos frito, también en Semana Santa.

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