Dieses Kohlrabi Rezept ist einfach genial! In diesem Video zeige ich Ihnen ein wahres Schmuckstück der deutschen Gemüse-Küche: unser herrlich cremiges Kohlrabi-Ragout!
Wir kombinieren den milden Geschmack des Kohlrabis mit der Süße der Karotten und der Frische der Erbsen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Wussten Sie, dass Kohlrabi auch nach dem Kochen noch viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe enthält? Tatsächlich bleiben wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium beim Kochen erhalten. Zudem verbessert das schonende Garen die Verdaulichkeit des Gemüses - ein echter Gewinn für Ihre Gesundheit!

Unser Ragout wird in Butter sanft angebraten und mit einer cremigen Milch- oder Sahnesauce verfeinert. Ein Hauch Muskat rundet den Geschmack perfekt ab.
Dieses Gericht ist ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Es lässt sich wunderbar vorbereiten - perfekt für heiße Tage oder wenn Sie Gäste erwarten.
Lassen Sie sich von der Cremigkeit und den ausgewogenen Aromen dieses Ragouts überraschen. Ich freue mich darauf, mit Ihnen gemeinsam dieses leckere und gesunde Gericht zuzubereiten!

Zutaten für Kohlrabi-Ragout:
2 St. Kohlrabi (950 g)
25 g Butter
350 g Karotten (ca. 3 Stück)
100 ml Wasser bzw. Gemüsebrühe
150 g Erbsen (bei mir TK)
Salz ca. 1 TL
Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskat
200 ml Milch bzw. Sahne
50 ml Wasser + 1,5 EL Kartoffelstärke

Zubereitung:
1. Kohlrabi waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Butter ca. 3 Minuten anbraten.
2. Karotten waschen, schälen, etwas kleiner würfeln oder dünnere Stücke schneiden und weitere 3-5 Minuten mitbraten.
3. 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe zugießen und 8-10 Minuten garen bis Gemüsestückchen zart sind, aber noch etwas Biss haben.
4. Tiefgefrorene Erbsen hinzufügen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. 200 ml Milch oder Sahne zugießen.
7. Kartoffelstärke in 50 ml Wasser auflösen und unter Rühren zugeben.
Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Fertig ist Ihr leckeres Kohlrabi-Ragout!

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