En esta clase les muestro cómo realizar la pasta de ají amarillo peruano. Esta pasta de ají la puedes conservar en refrigeración un día máximo dos y en todo caso también la puedes congelar un mes. La pasta de amarillo la puedes usar para hacer aderezos bases amarillos, como por ejemplo para un ají de gallina un caucau, también para una salsa huancaína tal vez una mayonesa de ají amarillo todo lo que tú imaginación pueda crear.
