La raza Cachena portuguesa posee una carne excepcional de un sabor intenso. Esta raza bovina, típica de Portugal y Galicia, fue de triple aprovechamiento en la antigüedad: trabajo, carne y leche.

Hoy les cuento cómo trabajo yo con este excelente producto en mis restaurantes Piantao de Madrid, a los que les invito a venir cuando quieran.

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