Heute zeige ich Euch ein Rezept für einen superschnellen Käsekuchen. Als Boden werden einfach zerbröselte Löffelbiskuits mit zerlassener Butter vermischt, so dass gar kein Teig hergestellt werden muss. Also ganz schnell gezaubert und der Käsekuchen schmeckt traumhaft - was will man mehr?

Durch eine Schicht Preiselbeeren bekommt der Kuchen noch eine fruchtige Variante. Probiert das Rezept aus - ich bin sicher, dass Euch der Kuchen schmecken wird.

Die heutige spanische Vokabel ist das Wort für “Preiselbeere” und lautet: “el arándano”.

Zutaten für den Boden:
220 g Löffelbiskuit
80 g zerlassene Butter

Zutaten für die Fruchtschicht:
250-350 g Preiselbeeren - los arándanos

Zutaten für die Käsemasse:
750 g Quark, Magerstufe oder 20 %
200 g Schmand
150 g Zucker
2 P. Vanillepuddingpulver zum kochen
4 Eier - getrennt
100 ml Eierlikör oder Milch

Springform 24x24 cm oder 26 cm Durchmesser - 170 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 50-60 Minuten

Die Löffelbiskuit zerbröseln und die Butter schmelzen. Beides miteinander vermischen. Ein Backpapier in die Springform legen und die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und etwas andrücken. In den Kühlschrank stellen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit ungefähr der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee auf die Seite stellen.

Quark, Schmand, Eigelb, restlichen Zucker, Vanillepuddingpulver und Eierlikör oder Milch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Dann mit einem Teigschaber portionsweise den Eischnee unterheben.

Die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Vorsichtig die Käsemasse darüber geben und die Springform auf die mittlere Schiene des auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben. Den Kuchen für 50-60 Minuten backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen für weitere 30 Minuten bei geöffneter Tür im Backofen stehen lassen.

Den Kuchen ggfs. die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen - am besten über Nacht im Kühlschrank.
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Backutensilien:

*Springform 24 x 24 cm: [ Ссылка ]
*Springform 26 cm: [ Ссылка ]
*Handmixer: [ Ссылка ]
*Kuchengitter: [ Ссылка ]

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