Ein einfaches Semmel oder lieber das Roggenbrötchen? Geschmacklich merkt ihr den klaren Unterschied, aber wie schaut‘s gesundheitlich aus? Prof. Froböse klärt die Semmel-Frage.

Damit beim nächsten Einkauf die Entscheidung leichter fällt, hat Prof. Ingo Froböse von der Deutschen Sporthochschule in Köln ein paar Fakten zum Thema Mehl und Vollkorn für euch parat.
Mehl ist nicht gleich Mehl!
Das erkennt ihr schon auf der Packung: Anhand der Typenzahl erkennt ihr, wieviel Mineralstoffgehalt in mg auf 100g Mehl enthalten sind. Je höher, desto voller!
Denn die Bezeichnung „Vollkorn“ bezieht sich auf die Verwertung des gesamten oder auch vollem Korn.

Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sind gerade in den Randschichten und im Keimling des Getreidekorns enthalten. Diese werden bei der Vollkornmehlproduktion mit verwertet und erhöhen damit die Typenzahl. Bei weißem Mehl werden Keimling und Randschichten ausgesiebt und damit auch die ganzen Vitamine und Mineralien.
Roggen ist unter den Getreiden der klare Sieger in puncto Ballaststoffe und B-Vitamine.

Wenn ihr am Sonntag also wieder vor der Qual der Wahl steht und dem Bäcker tief in die Augen schaut, wisst ihr was mit in die Tüte kommt.



Ihr habt Hunger und wollt noch einen Nachschlag? Mehr zum Thema Ernährung findet ihr hier in der gesammelten Ernährungsplaylist: [ Ссылка ]

Der Bewegungsdrang lässt euch nicht los, aber ihr wollt noch mehr Infos, bevor es zum Sport geht? Hier findet ihr alles zu Bewegung & Sport: [ Ссылка ]

Ihr seid so richtig geschlaucht von Alltag, Sport und Stress? Dann schaut Mal in die Regenerationsplaylist rein:
[ Ссылка ]


Wollt ihr regelmäßig mit Infos zu den Themen Bewegung, Ernährung und Regeneration Fitness versorgt werden? Dann abonniert den Kanal: [ Ссылка ]

свернуть