S1 E2: Chef Christophe Rull shows us how to make easy chocolate decorations including chocolate curls, circles, squares, and a beautiful golden chocolate tiara! Making simple chocolate decorations is one of the first things a pastry chef in training learns (right after learning how to properly temper chocolate).

Episode 1 (Tempering) ► [ Ссылка ]

Episode 2 Blog post ► [ Ссылка ]

Tiara template ► [ Ссылка ]

RECIPE ►
600 grams Chocolate
6 grams Cocoa Butter

EZ Tempering Machine ► [ Ссылка ]

Waring Chocolate Warmer ► [ Ссылка ]

Cacao Barry 64% Guayaquil Chocolate ► [ Ссылка ]

Cocoa Butter Drops ► [ Ссылка ]

Infrared Thermometer ► [ Ссылка ]

CHAPTERS ►
00:00 Introduction
00:59 Tempering the chocolate
02:04 Chocolate discs
04:16 Working clean
05:03 Chocolate squares
05:38 Chocolate curls
07:01 Practice makes perfect!
07:37 Un-molding the shapes
08:58 Surprise decoration
12:21 Next episode announcement

SUBSCRIBE ► [ Ссылка ]

WATCH RECIPES ► [ Ссылка ]-

WATCH CAKE TUTORIALS ► [ Ссылка ]

Facebook Page: [ Ссылка ]

Online Cake Tutorial School: [ Ссылка ]

Instagram: [ Ссылка ]

свернуть