Réserver les pavés au frais jusqu’à la dernière minute. Démarrer la cuisson dans une poêle déjà bien chaude. Faire cuire le thon dans de l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté sont suffisantes.
Puis laisser reposer 5 minutes dans la poêle feu éteint. Assaisonner et servir !
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